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炒糖色用油还是水
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炒糖色一般使用油,而不是水。油可以帮助糖颜色均匀地溶解和煮沸,同时还能够防止糖变成团块或糊状物。使用油炒糖色需要慢慢加热,并不断搅拌,直到糖完全溶解并变成深棕色为止。
标签:
用油
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