1、材料：大豆腐1块、大蒜4瓣、花椒粉1匙、辣椒油1匙、盐适量、鸡精少许、蚝油1匙。 2、大豆腐放碗里，用塑料袋或者保鲜膜封住口，扎一个小眼。放在25度左右的温度下两天，变成臭豆腐了。 3、切成厚块。 4、平底锅倒少许油，中火煎炸臭豆腐。 5、一个面炸两分钟就可以了。 6、大蒜去皮切碎。 7、用炸豆腐的油做蒜油。 8、小碗放一匙花椒粉，少许盐和鸡精。 9、把炸好的蒜油趁热浇到小碗里。 10、放1匙蚝油，辣椒油拌匀即可。 11、装盘上桌即可。
