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炸蒜蓉为什么要过水 炸蒜蓉要过水的原因
分类:
经验
阅读(9.99K)
1、炸蒜蓉之所以要进行过水工作,是因为这样能防止大蒜发苦,提高其
口感
。
2、还有大蒜里面含有硫胺素、核黄素等
物质
,它们在高温下会出现发苦的情况,而将它剁碎放到水中浸泡一段时间,就能将里面的苦味去除了。
标签:
蒜蓉
过水
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