1、主料:豆角3000克、粗盐300克、花椒50克、干辣椒15个、高度白酒50克、姜片20克。2、辅料:凉开水2000克。3、准备好所有的调料。4、豆角用清水冲洗干净。5、然后晾干水分。6、加入干辣椒。7、加入花椒。8、再加入粗盐。9、倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后,加入晾干后的豆角。10、罐里打入高度白酒、11、倒入适量清水封住,豆角腌制5天后就可以打开。