1、主料:圆茄400克。辅料:猪肉50。2、调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。3、佐料:植物油30克。4、制作步骤:(1)圆茄洗净切片,放入沸水中焯3—5分钟后,捞出备用。(2)锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒。同炒片刻,(3)再放入圆茄、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。5、注意事项:圆茄不要去皮,它的价值就在皮里面,圆茄皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。