1、材料:冬瓜250克,海米50克,植物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,豌豆淀粉15克。2、将冬瓜去皮,去瓤,切成长条,再顶刀切成片。3、海米泡发洗净。4、将冬瓜下油锅炸片刻,捞出沥油。5、炒锅放鸡汤250克,加入海米、料酒、精盐、味精,烧煮片刻。6、下入冬瓜,烧焖5分钟。7、勾芡,淋明油少许即成。