1、食材:丝瓜500克,豆腐200克,鸡蛋2枚,油、盐、料酒适量,葱头2个。2、豆腐切片。入锅两面煎成金黄色,捞出控油备用。3、鸡蛋液中加少量料酒入锅煎成较厚的蛋皮,切条状。4、丝瓜去皮切斜刀。5、热油下锅放入葱头煸香,加切好的丝瓜翻炒,炒至变软时再加入适量水。6、加入水后同时放入煎好的豆腐与鸡蛋盖锅盖焖煮至开,加适量盐即可关火。