1、将藕去皮洗净切成薄薄的圆片、瘦肉剁成肉末、鸡蛋去壳放入面粉中。2、在面粉中加入食盐、十三香和水搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。3、剁成肉末，加入盐、酱油、十三香、鸡精搅拌。4、将瘦肉末放入一个藕片上，然后再放一个藕片在肉上面，用手按压一下，将所有的藕和肉按压完。5、用筷子夹着藕合放入鸡蛋面糊中，将藕合里外都裹上鸡蛋面糊。6、锅中倒入油烧至六成热，将藕合放入小火慢慢油炸，将所有藕合翻面，油炸至两面金黄即可。
