1、食材:剩米饭1小碗,鱿鱼100克,洋葱30克,胡萝卜10克,生抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,葱花适量。2、准备好食材,把鱿鱼、洋葱和胡萝卜切丁,切葱花。3、锅中放适量油烧热后放入鱿鱼爆炒一两分钟。4、放入洋葱和胡萝卜翻炒均匀。5、倒入生抽和料酒炒匀。6、把米饭倒进去捣散,快速翻炒均匀。7、加入适量盐和鸡精调味,再撒入葱花翻炒出锅。8、把炒饭盛入小碗中压实,倒扣盘中即可。