1、准备用料:风干草鱼300g、油适量、盐适量、生姜适量、花椒适量、红辣椒适量、香菜适量。2、风干鱼洗净后用厨房纸吸去表面水分。3、锅下油放几片生姜。4、下鱼块煎。5、煎至两面微黄放适量花椒。6、再放点干红椒。7、出锅前放点香菜。8、炒匀关火。9、盛入盘中即可。