1、黄鱼鲞1条,葱适量,姜适量,糖适量,盐适量,豆豉酱油适量,红辣椒2个,料酒1勺。2、将冻着的黄鱼鲞化开。3、葱姜切片,插到鱼身上的口里。倒料酒1勺,少许盐,腌15分钟。4、15分钟后冲洗黄鱼鲞,盘底放葱姜。5、姜插到鱼身刺好的口里,放到铺好葱姜的盘子里。6、炖锅放水,架子。水烧开后把鱼放到架子上。7、盖上盖子蒸7分钟。8、葱姜切丝用凉水泡上。9、鱼蒸好后把盘子里的水倒出去,把葱丝姜丝红辣椒放到蒸好的鱼上。10、烧热油浇到鱼身上。11、倒入豆豉酱油,美味的蒸鱼做好了。