新鲜带鱼可以有很多种做法，以下是一种简单的做法：
1. 准备材料：新鲜带鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油。
2. 将带鱼洗净，去鳞剖腹，洗净内脏，用厨房纸巾擦干水分。
3. 在带鱼两面切几道斜刀口，用刀背在鱼身两面轻轻拍打，使鱼肉更加入味。
4. 将葱姜蒜切成末备用。香菜切段备用。
5. 在带鱼两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制片刻。
6. 热锅加入适量的食用油，待油温升高后，将带鱼放入锅中煎至两面金黄。
7. 煎鱼的同时，另起一个锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
8. 加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽和盐调味。
9. 将煎好的带鱼放入炒锅里，翻煎均匀，确保鱼肉入味。
10. 煮至鱼熟糯，汁浓即可。
11. 出锅前撒上香菜段，增添香气和口感。
这样做出来的新鲜带鱼可口鲜嫩，口感鲜美，并且香气四溢。
