1、主料:鹅蛋2个。2、辅料:蒜薹1小把。3、配料:盐1/2小勺,清水1小勺,干淀粉1/2小勺,橄榄油3大勺。4、2蒜薹洗净,切小粒;鹅蛋磕在碗里;5、鹅蛋中加入盐;6、加入干淀粉;7、加入清水;8、用蛋抽子顺一个方向用力搅打;9、打到表面出现一层细泡泡;10、加入蒜薹碎;11、搅拌均匀;12、烧热炒锅,改小火,加入橄榄油,多一点儿,要和鹅蛋的体积差不多;13、不必等油烧热,立即下入蛋液和蒜薹;14、保持小火,慢慢煎至熟透,表面金黄,即可。