主料:螃蟹1斤、香菜1颗、葱2段、油适量。1、准备一斤鲜活的螃蟹。2、对半切开。把腹部的小盖子,连带蟹肠掰下来。3、锅内放适量的油,螃蟹裹一层干面粉过筛备用。4、油热放螃蟹。5、炸熟出锅。过筛控油。6、全部炸完。7、切葱丝香菜段备用。8、锅内留底油,放炸好的螃蟹。我放了一小半,剩余的一大部分给爸爸做香辣的。9、略炒放切好的葱丝跟香菜段。装盘出锅。