西红柿牛腩汤是一道经典的中式汤菜，下面是正宗的做法：
材料：
- 牛腩：500克
- 西红柿：2个
- 洋葱：1个
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将牛腩切成块状，用水冲洗干净，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 西红柿洗净切块，洋葱和大葱切片，姜切片，大蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入牛腩块翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒煮一下去腥味。
6. 加入适量的水，待水烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮2个小时左右，直到牛腩变得十分烂熟。
7. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉。
8. 炖煮至牛腩烂熟后，加入西红柿块，继续炖煮10分钟左右，使西红柿熟透。
9. 调入适量的酱油提鲜，炖煮片刻即可。
西红柿牛腩汤酸甜可口，牛肉口感细嫩，汤汁浓郁，适合作为一道滋补的汤菜。可以搭配米饭食用，也可以加入适量的面条做成西红柿牛腩面，口感更丰富。
