宋朝时期，由于冰箱等现代冷藏设备的缺乏，宋朝人在夏季饮用冷饮的方法有着独特的文化和技巧。
首先，在宋朝时期，冷饮的制备和饮用方法大多依靠天然的冷藏方式。人们常常选择夏季最凉爽的时段，例如早晨或深夜，收集清晨的露水或在温度较低的夜晚采集的冰块，作为冷藏材料使用。这些冷藏材料会用来冰镇酒水、果汁或糖水等饮品。
其次，宋朝人在喝冷饮时，注重饮品的制作工艺和配料选择。他们善于利用丰富的自然资源和独特的糕点技巧，制作出各种美味的冷饮。例如，他们常常将新鲜水果去皮去籽，制成果泥或果汁，再加入冰镇的糖水或牛奶，搅拌均匀后倒入碗或杯中。有时还会在饮品表面加上少量冰糖、蜂蜜等，使饮品更加甜美可口。
此外，宋朝人还有一种独特的喝冷饮方式，即“呃河”。呃河是一种宋朝特色的冷饮品名，取自于呼啦啦的清脆声响。制作呃河的方法与现代冰淇淋类似，使用香草、鲜奶、鸡蛋、白糖等原料混合制成奶酪糊状物，再加入水果或果仁，放入盘中，装入清障（有小桶形），将盘放入工具，握紧盘和工具，左右摇动，奶酪沿工具慢慢移动，沿过【杂陈】沿瓦，左工具边摇动，放入呃河的碗中，还可以根据口味加上花生、瓜子、果脯等，味道独特，清凉可口。
同时，在宋朝时期，喝冷饮也成为一种社交和娱乐活动。人们常常在夜晚或聚会的时候，品尝冷饮，与朋友共享快乐。一些知名的冷饮店或糕点铺也因此在宋朝得到了发展。这些店铺经营的冷饮种类丰富，口味各异，受到了当时人们的喜爱。
综上所述，宋朝人在喝冷饮的文化中融入了自然的冷藏方式、精致的制作工艺、独特的饮品配料和社交娱乐的元素。虽然没有现代冷藏技术的便利，但他们凭借智慧和创造力，仍能够享受到清凉可口的冷饮美味，体会到夏季的清爽与愉悦。
