宋朝最贵的饮子之一是“安溪铁观音”。宋朝时期，安溪铁观音被视为独一无二的珍宝，被认为是茶中的“黄金”。“安溪铁观音”是一种优质的岩茶，产自福建安溪县，具有独特的风味和荣誉。
首先，安溪铁观音的制作工艺十分复杂，需要经过多道工序和严格的筛选。从茶园的挑选到茶叶的摘采、选择，再到采摘后的控制湿度、杀青、揉捻、发酵等多个环节，每一个步骤都需要用心细致的制作过程。这使得安溪铁观音更加稀缺和珍贵。
其次，安溪铁观音精细的外形和独特的口感也是其价值的体现。安溪铁观音外形紧结，色泽黛绿，其茶叶形如球状，铁锈色光亮，因此得名“铁观音”。茶汤呈黄绿色，具有浓郁的花香和果香，口感鲜爽，回甘悠长，茶汤饱满。这种独特的口感和丰富的香气让人陶醉其中，被誉为“香气、滋赏、口感全面的茶叶”。
再者，安溪铁观音背后还蕴含着丰富的文化和历史价值。安溪铁观音茶历史悠久，起源于唐朝，传承至今已有千余年，因此具有深厚的文化积淀。它与中国传统文化中的道教和佛教有着密切的关系，被赋予了神奇的功效和祝福的寓意。饮用安溪铁观音也成为一种身份和地位的象征，被当时的官吏士人视为难得的贵族饮品。
总之，安溪铁观音被认为是宋朝最贵的饮子之一，具有复杂的制作工艺、独特的外形和口感，以及丰富的文化和历史价值。这些因素使得安溪铁观音成为当时社会上享有声誉和地位的人士追求的高档饮品。
