莲藕素汤的做法如下：
所需食材：
- 莲藕：500克
- 红萝卜：1个
- 白萝卜：1个
- 西芹：适量
- 香菇：适量
- 红枣：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将莲藕削皮，切成块状。红萝卜和白萝卜也进行相同的处理。
2. 将香菇洗净，泡软后切片。
3. 取一个汤锅，加入足够的水，放入莲藕、红萝卜、白萝卜、香菇、红枣和姜片。
4. 将锅放在火上，煮沸后转小火煮30分钟至汤汁变浓。
5. 加入适量的盐和鸡精调味即可。
莲藕素汤营养丰富，适合素食者和想要保持身体健康的人食用。
