1、根据口味和需求的喜好挑选软面包与硬面包。喜欢更甜、更绵软、油脂更多的口感就要注意挑选软面包;而喜欢更有嚼劲、更高的纤维素就要选购硬面包。
2、闻面包的味道。好的面包会有自身好闻的气味，就像全麦面包会有一股浓郁的麦香味、奶香包会有浓郁的奶香、含有果胶或果酱的面包除了麦香味外还有淡淡的水果甜味。而质量较差的面包也不会有味道或闻着过于甜腻。
3、在烘焙坊买面包时可以注意一下面包下面的油纸上面是否有油渍。新鲜的面包油脂都锁在面包里，纸上不会留下大片油渍;而放置一段时候后的面包，油脂外渗油纸上会有很多油渍。
4、看面包的外皮。刚刚烘焙好的或是烘焙出的时间还不算长的面包，其表皮会泛有淡淡光泽感但不会过于油腻;而烘焙后放置时间较长的面包则无光泽感且吃起来会掉渣。
