1、辅料:姜、蒜、葱、柿子椒、料酒、胡椒、生抽、食盐、调和油。2、鱿鱼颈去冰,去除眼睛,洗净,切成大小相同的块。3、水开后放入热水中焯一下,捞起备用。4、油热后,放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒。5、倒入焯好的鱿鱼颈。6、翻炒一会,加入盐、料油、胡椒粉、生抽,烧入味即可装盘。