1、把青椒内的籽去除,洗净后切块。2、起油锅倒入青椒。3、炒至青椒表面起皮,然后取出待用。4、再入油锅,倒入茄子。5、炒至茄子有七分熟,然后取出待用。6、最后起油锅,倒入土豆块。7、炒至土豆表面金黄,能用筷子插入。8、把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。9、加入适量的生抽。10、再加一点老抽。11、加一点糖。12、再加入适量的清水。13、煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了。