1、菠菜洗净切长段。 2、开水中焯至变绿捞出备用。 3、豆腐皮适量。 4、开水中也焯一下捞出过一下,能去除豆腥味。 5、锅内适量油烧热,葱蒜,小米椒,花椒炒香。 6、焯过水的菠菜和豆腐皮倒入,翻炒两下。 7、适量盐,生抽调味。 8、翻炒均匀关火盛出。