1、食材:草鱼一条、生粉适量、面粉适量、料酒适量。2、将鱼鳞刮尽,肚子里的东西全部掏出,肚子里有一层黑色的一定要洗尽。3、将洗净的鱼,切块。4、放入料酒和盐,腌制十五分钟。5、放入生粉,面粉拌匀。6、锅里多放些油,以能淹没鱼块为准。7、把筷子放入油里,起了泡泡,那么就可以可是炸鱼了。8、鱼块要一个一个的慢慢放入,待炸至金黄就可以出锅了,一份美味的香酥炸鱼就做好了。