1、主料:菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精。2、腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;3、菠菜洗净切段;4、干红辣椒切段;姜切丝;5、腐竹焯水后捞出备用;6、菠菜焯水捞出备用;7、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;8、锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;9、干辣椒入油锅炒成辣椒油;10、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。