1、食材:腐竹80克、西芹50克、葱5克、食用油10毫升、盐3克、味精2克。 2、食材准备,腐竹提前用冷水浸泡5-12小时。 3、泡开后的腐竹,中间没有硬的,切成小块。 4、蒜、葱、辣椒切碎备用。 5、芹菜摘去叶子,撕掉茎部(这样口感更嫩)切成菱形块状。 6、锅中烧开水,放入西芹、腐竹煮10分钟,起锅沥干水份。 7、将煮好的腐竹西芹摆盘,上面撒入葱花,辣椒、蒜倒入热油。 8、最后加入调料(盐、味精、生抽)搅拌均匀即可食用。