1、食材:面包蟹900克、姜15克、大葱30克2人份、黄酒1汤匙。 2、大葱根部切大段,叶子切细丝。 3、姜切丝。 4、面包蟹刷洗干净。 5、掰掉蟹脚,用锤子锤一锤,便于入味。 6、掰开蟹盖,撕掉鳃,斩成小块。 7、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油。 8、放入面包蟹炒制。 9、翻炒至蟹壳变红后盛出。 10、用底油爆香葱姜。 11、随后再放入面包蟹。 12、调入酱油、黄酒,加入少许水,煮开后转小火焖煮约8分钟。 13、最后放入葱叶,大火翻炒几下即可。