胖鱼头汤是一道以鲜美的胖鱼头为主要食材的汤品，下面是一种制作胖鱼头汤的做法。
所需材料：
1. 胖鱼头 1个
2. 姜片 10克
3. 青葱 适量
4. 料酒 适量
5. 食盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 清水 适量
步骤：
1. 将胖鱼头洗净，放入热水中焯水，去除腥味。
2. 锅中加入适量的清水，放入姜片和青葱，烧开。
3. 将焯水后的胖鱼头加入锅中，再加入适量的料酒，煮至鱼头呈现白色。
4. 加入适量的食盐和鸡精，继续煮数分钟，使鱼汤味道更鲜美。
5. 将汤倒入汤碗中，撒上适量的青葱末即可。
温馨提示：
1. 在焯水胖鱼头时，可加入适量的姜片和葱段一起焯水，用来去腥味。
2. 在煮胖鱼头汤的过程中注意火候，避免煮得太久影响鱼头的口感。
3. 可根据个人口味调整加入盐和鸡精的量，以及葱和姜的用量。
