1、豆腐1块、鱼1条、生姜适量、香葱适量、新鲜薄荷适量、油适量、盐适量、鸡精适量。2、准备豆腐一块,香葱洗净备用。3、鱼处理干净,生姜切片。4、热锅冷油,放入姜片。5、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。6、放入一碗水煮沸。7、放入豆腐,小火慢炖15分钟。8、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。