1、将胡萝卜切成均匀的块状,羊肉切块备用。2、起锅加入适量水,羊肉冷水入锅,焯水后去血沫。3、起锅放入食用油,油热后加入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣。4、然后在锅中放入羊肉和白砂糖,翻炒均匀。5、再加入生抽、水、胡萝卜、盐继续翻炒均匀。6、红烧羊肉即可制作完成。