1、用料:鸡蛋2个,馒头1个,脆肠两根,小葱叶适量,盐少许,黑芝麻少许。2、准备好材料。3、馒头切成丁。4、脆肠也切成小丁。5、小葱切成段。6、鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀备用。7、锅加热放入少许油,转小火,加入香肠丁煎香。8、再加入馒头丁,稍稍煎黄。9、淋入搅均的蛋液,稍稍转动一下锅,让蛋液分布均匀。10、等鸡蛋稍稍凝固,撒入葱花和黑芝麻。11、蛋液全部完全凝固便可关火。12、切块享用。