1、主料:小鱿鱼1只。 2、配料:红椒1个、尖椒1个、蒜苗1根、姜1小块。 3、调料:豆豉1大勺、酱油1大勺。 4、小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀,红椒、尖椒分别切块,蒜苗切段,姜切丝。 5、锅中烧水,水开后放入鱿鱼焯烫,变色后立即捞出,洗去浮沫。 6、锅中加少许油,烧热后爆香姜丝,放入鱿鱼块。 7、待鱿鱼开始卷起,放入红椒块和尖椒块。 8、翻炒一分钟,放入清水泡软的豆豉和蒜苗,翻炒均匀即可。