鸡腿汤的家常做法如下：
材料：
- 鸡腿 2-3 只
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 白萝卜 1 根
- 鲜姜 2 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鸡腿剁成小块或整只，用水冲洗干净，备用。
2. 洋葱去皮切块，胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块，鲜姜切片，蒜瓣拍碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，将鸡腿放入锅中煸炒至表面变色。
4. 加入洋葱、胡萝卜、白萝卜、鲜姜和蒜瓣继续翻炒几分钟，使香味充分释放出来。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀后加入足够的清水，水量要稍微多一些。
6. 将火调小，煮沸后撇去浮沫，然后加盖炖煮1-2个小时，使鸡肉炖烂入味。
7. 煮好后，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀。
8. 关火，待汤稍微冷却后撒上一些香葱末进行装盘，即可享用。
温馨提示：
- 炖煮时间越长，口感越好，可以根据个人喜好灵活掌握时间。
- 可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如香菇、枸杞等。
