可以生吃凉薯，但建议先将凉薯削皮去除表层薯皮，然后切成片或丝状，再经过漂洗或浸泡一段时间，以去除凉薯中的淀粉和苦味。生吃凉薯时要确保凉薯品质好、新鲜无病变，以避免食物中毒或消化不良的风险。另外，对于有消化问题的人群或孕妇，建议煮熟凉薯后再食用。
