海带丝最忌讳两种调料腌制，分别是酱油和食醋。酱油腌制海带丝会使其变得发黑，口感也会变得沉重，且酱油中含有较高的钠含量，容易引起高血压等健康问题。食醋腌制海带丝则会破坏其原本的鲜嫩口感，使其变得发酸刺激，影响食欲，并且过量摄入食醋也容易对胃部产生刺激，出现不适。因此，最好选择其他适合海带丝的调料来腌制，如花椒油、蒜蓉、香菜等，以保持海带丝的原汁原味和口感。
