正宗砂锅羊杂汤是一道经典的中国菜肴，口味鲜美。以下是砂锅羊杂汤的做法：
所需材料：
1. 羊肉杂碎（羊肝、羊肺、羊肚等）500克
2. 洗净葱姜蒜适量
3. 辣椒粉适量
4. 料酒适量
5. 鸡精适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量
8. 香菜适量
步骤：
1. 将羊肉杂碎用盐和料酒腌制一段时间，让其入味。
2. 油锅烧热，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入腌制好的羊杂碎，翻炒几分钟。
4. 倒入适量的水，煮沸后撇去浮沫。
5. 转小火炖煮30分钟，确保羊杂碎煮熟。
6. 加入辣椒粉、盐和胡椒粉，煮开继续炖煮10分钟。
7. 撒入适量的鸡精，搅拌均匀。
8. 砂锅装盛煮好的羊杂汤，撒上香菜作为装饰即可。
此砂锅羊杂汤鲜香浓郁，羊杂肉嫩滑可口，非常适合冬季作为营养丰富的温暖汤品食用。
