羊肉砂锅汤的做法：
材料：
- 500克羊肉（最好选择羊腿肉或羊肩肉）
- 300克胡萝卜，切片
- 200克冬瓜，切块
- 200克洋葱，切块
- 100克金针菇
- 2颗大蒜，切碎
- 2片姜，切丝
- 2颗红枣
- 2颗党参
- 2片鲜枸杞
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 将羊肉切成块状，放入滚水中焯水，撇去浮沫，洗净血水备用。
2. 取一个砂锅，放入足够的清水，将焯水后的羊肉、姜丝、大蒜碎、红枣、党参放入砂锅中，用大火煮沸，撇去浮沫。
3. 将胡萝卜片、冬瓜块、洋葱块、金针菇放入砂锅中，加入适量盐和胡椒粉，用小火煮30分钟至羊肉变得十分酥烂。
4. 最后加入鲜枸杞，煮约5分钟即可。
5. 汤煮好后，根据个人口味进行调味，加入适量的盐和胡椒粉。
6. 羊肉砂锅汤煮好后，可以直接食用，也可取出羊肉和蔬菜食用，喝汤部分可单独食用或配米饭。
温馨提示：在煮羊肉砂锅汤时，可以根据个人口味加入一些其他喜欢的调料，比如葱，花椒等。也可以根据季节和个人口味加入一些其他蔬菜，比如土豆，豆腐等。
