材料:瓜片、鸡蛋、油、盐、葱姜蒜末。做法:1.将鸡蛋打入碗中,打散备用。2.锅中加热适量的油,放入葱姜蒜末,翻炒出香味后捞出。3.锅中再加热适量的油,倒入打散的鸡蛋液,煎至上下两面都金黄色,捞出备用。4.锅中放入瓜片,翻炒至有些微焦黄,加入盐和之前煎的鸡蛋,翻炒均匀即可。小贴士:1.瓜片可以根据个人口味选择,如果喜欢脆口可以选择豇豆角、花豆等。2.如果觉得瓜片比较硬,可以在翻炒的时候加入少量水,使其煮至软烂。3.煎鸡蛋的时间不要太长,否则口感会比较硬。