1、材料:蒲瓜500克,鸡蛋3个,油50克,盐1克,生抽8克,蚝油5克,料酒3克,大蒜籽3粒。2、蒲瓜去皮洗净去皮;大蒜籽去皮洗净切碎。3、鸡蛋加料酒打散。4、热锅倒油烧开,倒入蛋液划散,盛出。5、锅留底油,放大蒜籽煸香。6、放蒲瓜炒一会。7、淋入适量清水煮两分钟。8、放鸡蛋混合,撒盐炒匀。9、倒入蚝油炒匀。10、淋入生抽炒匀即可出锅。