黄瓜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，它的营养价值主要包括以下几个方面：
1. 高蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，每个鸡蛋含有大约6克的蛋白质。黄瓜则含有少量的蛋白质。
2. 丰富的维生素和矿物质：黄瓜富含维生素C、维生素K、维生素A和钾等矿物质，而鸡蛋则富含维生素A、维生素 D、维生素 B12、硒和磷等。
3. 低热量和低脂肪：黄瓜和鸡蛋都是低热量和低脂肪的食物，适合控制体重和保持健康的饮食。
4. 丰富的膳食纤维：黄瓜含有丰富的膳食纤维，可以促进消化和增加饱腹感。
5. 抗氧化作用：黄瓜和鸡蛋中的维生素和矿物质具有抗氧化作用，有助于预防细胞损伤和抵抗自由基。
总体来说，黄瓜炒鸡蛋是一道营养丰富、健康的菜品，可以提供身体所需的蛋白质、维生素和矿物质，同时低热量和低脂肪的特点也适合控制体重和保持健康的饮食。
