1、主料:豆腐肉馅。2、辅料:葱姜、香菜。3、调料:盐鸡精料酒淀粉、蚝油酱油芝麻油。4、准备豆腐。5、肉馅加料酒、淀粉、鸡精、酱油、盐、葱姜末调匀。6、豆腐切成约3厘米左右的正方形大块。7、中间掏空,但底部要相连。8、将肉馅填满。9、加入少许高汤入蒸锅。10、大火蒸15-18分钟左右,取出,倒出豆腐盘中的汤汁。11、将蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,加入蚝油烧开。12、勾入水淀粉。13、汤汁浓稠时关火入香菜、芝麻油。14、将汤汁浇入蒸好的豆腐肉中即可。