1、将土豆洗净刮皮。2、将土豆片切成细丝3、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。4、将葱切末、辣椒剪成小段(去籽)、蒜切末、红椒切丝、姜切末。5、锅内放油放入花椒煸炒出香味。6、将炸好的花椒捞出,备用。7、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。8、放入泡好的土豆丝。9、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。10、放入适量盐调味。11、放入红椒丝炒匀。12、最后放入蒜末提味。13、翻炒均匀即可出锅即可。