1、鸡蛋炒碎肉。2、将鸡蛋打碎于碗中,搅拌均匀,螺旋椒切成条状。3、将火腿肠切成片状。4、将锅洗净擦干,开火预热,约一两分钟后放入适量食用油,待锅里的油烧至出烟。放入鸡蛋,注意翻鸡蛋,别让鸡蛋粘锅,或者糊了,待鸡蛋差不多快要由液体变为块状时,加入少许盐。5、此时放入鸡蛋,注意翻鸡蛋,别让鸡蛋粘锅,或者糊了,待鸡蛋差不多快要由液体变为块状时,加入少许盐。6、翻炒一会后,将火腿,辣椒,蒜瓣一齐放入锅里,加适当盐,继续翻炒。7、中火约十分钟,即可出锅,此时便可以搭配开吃啦。。