纯鲜虾饺子是一道经典的中式点心，深受人们喜爱。制作纯鲜虾饺子馅需要选用新鲜虾仁作为主要材料，配以适量的调料和辅料，制成馅料后包制成饺子。下面是一份纯鲜虾饺子馅的做法大全。
材料：
- 虾仁：500克
- 猪肉馅：100克（可选，增加鲜味）
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精/鸡粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 蚝油：适量
- 玉米淀粉：适量
做法：
1. 将虾仁洗净，剁成泥状。
2. 如选择加入猪肉馅，将猪肉馅与虾仁混合。
3. 加入适量的盐、料酒、鸡精/鸡粉、白胡椒粉、酱油和香油，搅拌均匀。
4. 加入适量的水，继续搅拌，直到虾泥变得粘稠。
5. 将生姜剁成末，香葱切碎，加入馅料中，继续搅拌均匀。
6. 加入适量的蚝油和玉米淀粉，搅拌均匀，使馅料更加均匀粘稠。
7. 放入冰箱冷藏15分钟，帮助馅料更加凝固。
8. 将准备好的虾馅放入云吞皮或饺子皮中，做成不同形状的饺子。
9. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出即可。
10. 可根据个人喜好，蘸醋、酱油等调料食用。
这是一份基础的纯鲜虾饺子馅做法，你可以根据个人口味的偏好增添或调整调料的量。饺子馅的制作需要一定的耐心和细致，要确保虾泥细腻且口感细腻。馅料的味道可以根据自己的口味进行调整，增加鲜味或增添其他香料。另外，尽量选用新鲜的虾仁作为主要材料，这样制作出来的饺子馅会更加美味。
希望这份纯鲜虾饺子馅的做法能帮助到你，祝你制作出美味可口的纯鲜虾饺子！
