1、食材:泥鳅500克,红辣椒。 2、调料:精盐,茶籽油,老抽,五香粉,味精。 3、将泥鳅沥干水。 4、放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜,装碗中待用。 5、红辣椒切丝。 6、锅里倒进茶籽油烧开,再放进泥鳅。 7、中火慢炒,放适量的精盐。 8、炒黄,调入老抽炒匀。 9、放进红辣椒丝,五香粉炒匀。 10、待辣椒丝炒熟时,调入味精调味即成。