1、主料:茄子、番茄、木耳、蒜、蚝油、糖、生抽。2、木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。3、锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软, 盛出备用。4、茄子盛出后,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香。5、放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状。6、放入木耳翻炒一分钟。7、将茄子倒入,倒入蚝油。8、根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可。