宫保鸡丁美味相传 宫保鸡丁的做法

1、主料：鸡胸肉适量。

2、辅料：大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量。

3、配料：盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水一茶匙、花椒粉适量、白胡椒适量、料酒适量。

4、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

5、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

6、葱切段。

7、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

8、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

9、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

10、关火，拌入花生米即可。