1、先把五花肉切成中等块。冬菇中温水浸泡至软身。沥干备用。2、蒜头去皮,拍碎。备用。姜切片。葱切段。在一个锅,用高火把油烧热。加入姜葱炒香。3、加入五花肉煎炒至金黄色约5分钟。加入绍兴酒。4、肉煎好之后,先把姜葱拿掉。把五花肉先离火,备用。5、同一个锅里,加入蒜头和香菇。6、加入高汤和清水煮开。盖上盖调至中火,焖煮20分钟。7、加入五花肉和调味料,再煮15分钟。 加入生粉水勾芡,搅拌至汤汁浓稠,既成。