1、鲜蘑150克,鸡蛋1个,面粉适量,胡椒粉适量,椒盐粉适量,孜然粉适量,盐少许,食用油适量。2、平菇洗净用手撕成小条状。3、锅中烧开水,放入鲜蘑焯水。4、再次烧开捞出过凉水。挤干水分放入容器中。5、加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。6、搅拌至鲜蘑都裹上面糊。7、锅中倒入适量的食用油烧热,放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。8、等油温再次升高时放入复炸至金黄色。捞出控油。