1、取鸡蛋2个、西红柿两个、一根葱、10g盐、5g鸡精、一勺料酒和适量清水。2、将西红柿清洗干净,切葱花备用,将鸡蛋2个打入碗中,放入料酒1勺、清水1勺、盐半勺混合搅匀。3、番茄2个对半切开去蒂,切成小粒备用。4、锅中加入适量油,烧至油温7成热,放入蛋液,炒熟后盛出备用。5、锅中倒油,将西红柿放入锅中,炒出汁水时将鸡蛋倒入锅中,继续翻炒,加盐 、鸡精、葱花,翻炒均匀入味即可盛出食用。