1、先将大蒜剁成沫待用。2、将剁好的大蒜放入碗中,添加香油和醋。3、在加入十三香和盐进行调味。4、搅拌均匀后到倒入酱油搅拌均匀后静止。5、将清水加入姜片、花椒煮开。放入五花肉,煮软,五花肉放凉后,切成薄片,摆盘。6、搅拌均匀后即可蘸肉食用。